Кислое молоко не выливаю — делаю на нем постные лепешки: получаются вкуснее любого хлеба, мягкие и пышные
В великий Пост всегда готовлю что-то необычное. На этот р аз расскажу, как на кислом молоке приготовить очень вкусные и ленивые пирожки. Сегодня с овощной начинкой — лёгкой, сочной и ароматной. Рецепт простой, справится абсолютно каждый.
Ингредиенты
Для теста:
Кислое молоко — 350 мл
Сода — половина чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка
Яйцо — 1 штука
Мука — примерно 400 г (смотреть по консистенции)
Растительное масло — 2 столовые ложки в тесто + для жарки
Для овощной начинки:
Кабачок — 1 небольшой
Морковь — 1 штука
Лук — 1 головка
Соль, перец — по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
Растительное масло для обжарки овощей
Как приготовить тесто
Взболтать в миске молоко с содой, тщательно все перемешав.
В другой миске - взбить яйцо с солью, после чего добавить в молоко. Затем небольшими порциями всыпают муку, постоянно перемешивая.
Пока тесто ещё жидкое, вливают растительное масло, высыпают оставшуюся муку и начинают замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам. Чтобы легче было работать, руки можно смазать маслом.
Готовим овощную начинку
Если вы ищете больше идей для постного меню, обратите внимание на материал: Мои самые удачные постные пироги: рецепы, проверенные временем и людьми - легко и вкусно.
Лук мелко нарезают и обжаривают на сковороде до прозрачности. Морковь трут на крупной тёрке, добавляют к луку и жарят ещё несколько минут. Кабачок нарезают мелкими кубиками, отправляют к остальным овощам. Тушат всё вместе 7–10 минут, пока кабачок не станет мягким. В конце добавляют соль, перец и измельчённую зелень. Начинка готова — даём ей немного остыть.
Собираем и жарим пирожки
Тесто раскатывают в тонкий пласт и равномерно распределяют по нему овощную начинку. Сворачивают в рулет и нарезают на кусочки шириной 5–6 см.
Каждый кусочек слегка сплющивают руками, формируя тонкую лепёшку. Скалкой работать не очень удобно, руками получается проще.
Обжаривают пирожки на сковороде с большим количеством растительного масла до румяной корочки с двух сторон.
Пирожки получаются мягкими, сытными и очень вкусными. Овощная начинка делает их сочными и ароматными — отличный вариант для поста или лёгкого перекуса.
Комментарий эксперта
Специалисты Роскачества проверили муку:
Результаты испытаний показали отсутствие системных проблем на рынке, и в целом — безопасность муки высшего сорта. Так, вся мука оказалась «чистой» — через 36 часов после проведения пробной лабораторной выпечки картофельная болезнь не была выявлена (в 2016 году данное нарушение встречалось в 12% продукции).
Читайте другие материалы автора: