Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждой семье
Июль 2026 — середина лета, время отпусков и дачных посиделок. Кажется, что полезнее тарелки горячего супа ничего нет. Но врачи бьют тревогу: некоторые первые блюда, которые мы считаем здоровой пищей, наносят серьёзный урон организму. Один из них — любимый суп миллионов россиян.
По мнению врачей и диетологов, солянка признана самым вредным супом из-за рекордного содержания жира, соли и калорий. В одной тарелке солянки может быть до 5 г соли — это почти вся суточная норма для взрослого человека (5 г в день). А калорийность порции достигает 400–500 ккал. Но не она одна в «чёрном списке».
Личный опыт корреспондента «Прогород» Ангелины Сергеевой
Я считала солянку полезной альтернативой борщу. Но после обеда в кафе стала замечать тяжесть и усталость. Прочитав исследования врачей, поняла: солянка — одно из самых калорийных и солёных первых блюд. Регулярное употребление может привести к гипертонии, отёкам и проблемам с почками. Теперь выбираю лёгкие овощные бульоны и чувствую себя значительно лучше.
Солянка — лидер антирейтинга
Рекордное количество соли. Солёные огурцы, оливки, копчёности — одна порция может содержать до 5 г соли, что превышает суточную норму. Это задерживает жидкость, повышает давление и нагружает почки.
Жир и калорийность. Несколько видов жирного мяса, колбас и копчёностей делают блюдо тяжёлым для печени. Порция солянки может содержать 400–500 ккал.
Опасность для ЖКТ. Жирный бульон с обилием специй раздражает слизистую, может обострить гастрит или язву. Солянка на жирном бульоне противопоказана при мочекаменной болезни из-за высокого содержания пуринов.
Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова подтверждает: солянка содержит повышенное количество соли и жира, что делает её крайне вредной, пишет РБК (18+).
Ещё 3 супа, которые лучше не есть
Гороховый с копчёностями. Вызывает газообразование и дискомфорт, а на жирном бульоне становится тяжёлым и калорийным.
Грибной суп. Грибы — тяжёлая пища. Врачи не рекомендуют его детям и людям с заболеваниями ЖКТ.
Лагман. На жирном бараньем бульоне с обилием лапши. Избыток жира и муки превращают лагман в тяжёлое для желудка блюдо.
Сравнительная таблица: калорийность, соль и жир в супах
Суп | Калории (ккал/порция) | Соль (г/порция) | Жир (г/порция) |
|---|---|---|---|
Солянка | 350–500 | до 5 | 20–30 |
Крем-суп | до 500+ | до 3 | 15–25 |
Лагман | 400–500 | до 3 | 20–30 |
Гороховый с копчёностями | 300–450 | до 4 | 15–25 |
Грибной | 150–250 | до 3 | 10–15 |
Куриный бульон (лёгкий) | 80–150 | до 2 | 5–10 |
Скрытый вред куриного супа
Некоторые эксперты связывают регулярное употребление бульонов из промышленной птицы с риском попадания в организм остаточных количеств антибиотиков, которые используются в птицеводстве. В мясе промышленных кур антибиотики встречаются почти в 90% образцов.
Что делать: покупайте фермерскую или домашнюю птицу, выращенную без антибиотиков, и всегда сливайте первый бульон.
Что делать: как выбрать полезный суп
Выбирайте лёгкие бульоны — овощные или из нежирной птицы без кожи.
Избегайте копчёностей и колбас — они превращают суп в источник жира и соли.
Сливайте первый бульон — после закипания слейте воду, залейте свежей.
Не солите слишком много — на 3 литра супа достаточно 1 чайной ложки соли (5 г). Вместо соли добавляйте зелень, чеснок, перец, лавровый лист.
Покупайте качественное мясо — фермерское или домашнее, без антибиотиков.
Как сделать солянку полезнее: замените копчёности на отварное мясо, уменьшите количество солений и оливок, варите на втором бульоне.
Бонус: «Чек-лист полезного супа»
Что делать | Почему это важно |
|---|---|
Варить на овощном или лёгком мясном бульоне | Меньше жира и калорий |
Добавлять больше овощей | Клетчатка и витамины |
Исключить колбасы и копчёности | Снизить соль и консерванты |
Сливать первый бульон | Убрать антибиотики и токсины |
Солить минимально (1 ч. л. на 3 л) | Здоровье почек и сердца |
Использовать зелень и специи вместо соли | Вкус без вреда для здоровья |
Информация носит ознакомительный характер. Перед применением средств проконсультируйтесь со специалистами.
Читайте также:
В СССР этот деликатес продавали тазами, а сегодня даже ложку сложно позволоить
Вещи в чемодане больше не мнутся: скручиваю их особым способом и экономлю место
Ангелина Сергеева
Журналист
Поделиться новостью