Не в пакете и не на полке: как хранить крупы, чтобы они не портились годами
Анастасия Анзорова
Главный редактор
Казалось бы, что может быть проще хранения круп? Купил, пересыпал в банку — и забыл. Но даже у этого неприхотливого продукта есть свои капризы. Чтобы запасы оставались свежими долгие месяцы, стоит соблюдать несколько простых, но важных правил.
Главная ошибка: хранение в заводской упаковке
Многие оставляют крупы в пакетах или картонных коробках, в которых они продавались. Это удобно, но недальновидно. Бумажная и полиэтиленовая упаковка не защищает от влаги, запахов и вредителей. Через микропоры в пакет проникает воздух, а вместе с ним — споры плесени и личинки насекомых. Картонные коробки размокают при повышении влажности, и продукт портится гораздо быстрее, чем мог бы.
Правильная тара — залог свежести
Опытные хозяйки пересыпают крупы в герметичные ёмкости сразу после покупки. Лучший выбор — стеклянные банки с плотными крышками. Стекло не пропускает влагу, запахи и не вступает в реакцию с продуктом. В такой таре гречка, рис и другие крупы хранятся максимально долго.
Альтернатива — пластиковые или керамические контейнеры с герметичными крышками. Главное, чтобы крышка закрывалась плотно, а материал был пищевым. Не стоит использовать пакеты, даже с зажимами: они не обеспечивают нужной герметичности.
Кстати, аналогичные правила действуют и для других изделий из зерна: узнайте, не в картонной упаковке и не на полке: как хранить макароны, чтобы они не портились годами.
Сроки хранения: у каждой крупы свой характер
Рис шлифованный — до 18 месяцев; пропаренный — до 2,5 лет.
Гречка — до 18–20 месяцев.
Пшено — до 9 месяцев.
Манная крупа — до 10 месяцев.
Овсяные хлопья — всего до 4 месяцев.
Перловка — до 15–18 месяцев.
Важно помнить: срок годности отсчитывается со дня производства, а не с момента покупки. Поэтому перед покупкой всегда проверяйте дату на упаковке.
Где хранить: главные условия
Температура. Оптимально — от +12 до +25 °C. Не держите крупы рядом с плитой, батареей или другими источниками тепла.
Влажность. Воздух должен быть сухим, не более 70 %. Во влажной среде крупы отсыревают и плесневеют.
Свет. Храните ёмкости в тёмном месте или в закрытом шкафу. Под действием света жиры в крупах окисляются, и продукт прогоркает.
Защита от запахов. Крупы легко впитывают посторонние ароматы. Держите их подальше от специй, кофе и бытовой химии.
Как защитить крупы от жучков и моли
Пересыпайте в герметичную тару. Плотно закрытая банка — главная защита от вредителей.
Положите в банку лавровый лист. Его запах отпугивает насекомых.
Используйте сухую цедру апельсина или лимона. Она работает как природный репеллент.
Положите марлевый мешочек с солью. Считается, что соль также отпугивает жучков.
Прокалите крупу в духовке. Прогрейте её при 100 °C в течение 3–4 минут — это уничтожит возможные личинки.
Подержите крупу в морозилке. Сутки в морозильной камере убивают яйца вредителей.
Держите запасы на виду. Периодически проверяйте содержимое банок, чтобы вовремя заметить проблему.
Рекомендуем также ознакомиться с другими материалами нашего автора: