Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие бренды творога

Роскачество проверило 21 бренд творога 5% жирности. Одни марки оказались опасными для здоровья, другие — эталоном качества. Разбираемся, кому доверять, а кого отправлять в чёрный список. Об этом пишет источник. 

Творог-нарушитель: 4 главные угрозы

1. «Мясной клей» в составе

• Бренды: «Свежее завтра», «Славянские кружева».

• Проблема: Добавлен фермент трансглютаминаза, который склеивает белковые массы. Безопасность для человека не доказана.

• Риск: Аллергия, нарушение микрофлоры кишечника.

2. Кишечная палочка

• Бренд: Творог с Даниловского рынка (Москва).

• Последствия: Пищевое отравление, диарея, рвота.

3. Плесень и дрожжи

• Бренды: «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки», «Ярче!».

• Превышение нормы: В 10–100 раз.

• Симптомы: Вздутие, метеоризм, кожные высыпания.

4. Недостаток полезных бактерий

• Бренды: «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник» и др.

• Чем грозит: Низкая польза для ЖКТ — творог не выполняет пробиотическую функцию.

Топ-3 безопасных бренда 

1. «Талицкий» — эталонный состав, идеальная консистенция.

2. «Домик в деревне» — без добавок, соответствует опережающему стандарту.

3. «Простоквашино» — оптимальное соотношение цены и качества.

Как выбрать хороший творог?

1. Состав: Только молоко + закваска. Никаких:

   • Стабилизаторов (Е1442, Е466).

   • Растительных жиров (пальмовое масло).

   • Ферментов (трансглютаминаза).

2. Консистенция:

   • Однородная, без крупинок и отделившейся сыворотки.

   • Если творог «резиновый» — добавлены загустители.

3. Запах и вкус:

   • Кисломолочный аромат без химических ноток.

   • Горький или затхлый привкус — признак порчи.

4. Срок годности:

   • Оптимально: 5–7 дней.

   • Если срок >10 дней — в составе консерванты (сорбиновая кислота).

Как хранить творог?

• В стеклянной таре на верхней полке холодильника.

• Срок: Не более 3 дней после вскрытия упаковки.

• Признаки порчи:

  • Кислый запах.

  • Слизь на поверхности.

  • Жёлтые пятна.

Важно знать!

• Непереносимость лактозы: Выбирайте безлактозный творог (например, «Valio»).

• Аллергия на казеин: Замените творог на растительные аналоги (тофу, соевый творог).

Вывод: Даже среди бюджетных марок есть безопасные варианты. Проверяйте состав, доверяйте рейтингам Роскачества — и ваш завтрак будет полезным!

Читайте также: 

• «В упаковках больше льда, чем рыбы»: Роскачество назвало худшие марки минтая
• Штраф 15 000 рублей за входную дверь в жилище – вводится новая норма ЖКХ с 13 апреля
• Курятники под строгим запретом с 15 апреля: приняли новое решение для всех россиян, которые держат кур