Ученые назвали самую полезную рыбу на весну - ешьте 2 раза в неделю: богатый источник фосфора и селена

Вред и польза рыбы: какая рыба лучше, а какую лучше избегать?

Рыба — как же часто её хвалят! Омега-3, витамины, белок, йод… все говорят о пользе. А что, если рыба не всегда такая полезная? Оказывается, бывают моменты, когда она может подвести. И об этом редко кто упоминает, но мы расскажем.

Что полезного есть в рыбе? Врачи советуют есть рыбу дважды в неделю. Почему? Да потому, что она буквально «запакована» всем необходимым для организма. Омега-3 жирные кислоты — для мозга, памяти, внимания. Калий и омега-3 — для сосудов. А еще рыба помогает замедлить старение клеток, регулирует уровень холестерина и даже улучшает репродуктивную функцию. А в сочетании с витаминами D и группы B, плюс селен, рыба вообще становится настоящим помощником для нервной системы.

Какая рыба самая полезная? Морская рыба — это обычно более чистая и полезная рыба. Почему? Потому что она ловится далеко от загрязненных прибрежных вод. Экологически чистая, не то что речная. Самыми полезными считаются лососевые: дикий лосось, например, «похвастается» омега-3, кальцием и витамином D. А вот карповые — лещ, подлещик — могут сильно навредить.

Какая рыба вредная? Не вся рыба подходит для каждого. Некоторые виды, особенно из семейства карповых, могут стать источником описторхоза — неприятного заболевания, которое не так-то просто вылечить. Кстати, из-за описторхоза нужно несколько раз менять воду при приготовлении рыбы. А чтобы избежать риска, рыбу из этого семейства нужно жарить долго — около 20 минут. Но, если честно, после этого останутся одни угли.

К тому же рыбы, такие как макрель, скумбрия, тунец и марлин, могут содержать опасные дозы ртути. Рыба-меч тоже вызывает опасения — не только из-за ртути, но и из-за того, что её часто подделывают и не соблюдают санитарные нормы.

Речная или морская? У каждой рыбы свои плюсы. Морская — больше полезных жиров и жирных кислот, речная — больше белка и железа. Вот только замороженная морская рыба теряет часть своих полезных свойств, особенно если её замораживали несколько раз.

По словам врача-гастроэнтеролога Вероники Чераневой, «Я не приверженец идеальной рыбы. Я выбираю разную, главное — свежесть и безопасность». Да, замороженная рыба может потерять часть своих свойств. Но важно учитывать, откуда она и какой у нее был путь до прилавка.

Сколько жира в рыбе — это проблема? Жиры в рыбе составляют 15-30% её массы, и этот момент часто воспринимается как нечто негативное. Но на самом деле, жиры — важная часть рациона, они дают энергию и помогают усваивать жирорастворимые витамины, такие как витамин D. Да, жирные супы на рыбе — такие как форель — могут быть тяжеловаты для желудка, но если выбирать белую рыбу для супа, получится гораздо легче и легче для организма.

Вывод: Рыба — это не только полезно, но и важно выбирать ее правильно. Морская рыба или речная, свежая или замороженная — всегда есть свои плюсы и минусы. Главное — не забывать о безопасности и свежести продукта.

Читайте также: 

• Забудьте про «Каскад» и «Пикси»: вот какую стрижку стоит выбрать женщинам старше 50 лет
• Вместо картошки и риса: этот гарнир в 100 раз полезнее, защищает от диабета и деменции
• Признаки гения: эти 3 плохих привычки говорят о высоком интеллекте человека
• Всегда кладу пуговицу в холодильник на даче: соседи смеялись, а потом стали делать также
• Всего одна подкормка сделала из моей глиняной земли чернозем - помидоры и перцы растут как на дрожжах