Рецепт мясного гуляша, который возвращает в детство: как мама готовила. И да — на второй день его никогда не остаётся

Рецепт гуляша с томатной подливкой, пюре и солёным огурцом — просто и вкусно

Гуляш — это когда хочется горячего, густого, чтоб с подливкой и хлеб макать. В этот раз — классика на новый лад: мясо, мука, томат, всё как полагается. Гарнир — нежное пюре и скромный солёный огурец сбоку. Ничего лишнего, только суть.

Свинина режется на небольшие куски. Без спешки. Обжаривать — не надо. Сначала немного потомиться на сухой сковородке или в казане, пока не уйдёт влага. Лук — полукольцами, морковь — покрупнее, можно и на тёрке. Масло — когда мясо схватилось, овощи — следом. Муку засыпают, не спеша, перемешивают, пока не впитается в каждый кусочек. Потом — томатный соус, вода, чуть-чуть сахара, соль, перец. Тут главное — не перегреть. Всё должно томиться на маленьком огне, минут 30, не меньше. Тогда и запах пойдёт, и мясо станет мягким.

Параллельно — гарнир. Картошка чистится и варится в подсоленной воде. После варки — сливается всё лишнее, остаётся только мягкая основа. Добавляется масло, тёплое молоко. Не экономьте на сливочном, оно делает пюре по-настоящему домашним. Яйца — в конце, быстро размешиваются, чтобы не свернулись.

Когда гуляш готов, зелень — в самый последний момент. Сверху — немного укропа или петрушки, можно и то, и другое. К пюре — хрустящий огурец из банки, лучше тот, что посолен, а не маринован. Идеально — с лёгкой кислинкой и крепкой кожицей.

Такой обед — не просто проесть, а всерьёз подкрепиться. Без сложностей, но по-настоящему вкусно.

Читайте также:

• Брыли на лице: 4 типа «бульдожьих щек» - как их устранить и подтянуть лицо
• Не молоко и не кефир: ученые назвали самый полезный молочный напиток - для здорового желудка и сердца
• Их оберегают сильные ангелы-хранители: женщины, у которых в дате рождения есть эти числа, будут счастливы
• Сыплю 50 г — и ванна сверкает даже в темноте: ржавчина и налет исчезают, как по волшебству
• Клубника после этой подкормки — как на дрожжах: сладкая, сочная, крупнее куриного яйца — проверено