Эта рыба очень вредная: а мы ее его как деликатес, еще и детям предлагаем

Опасная рыба: какие виды содержат ртуть и свинец, чем заменить без вреда для здоровья

Раньше хватало фразы «ешь рыбу — будешь умным». Сейчас так не скажешь. Вместо пользы в тушке всё чаще находят то, чего там быть не должно. Ртуть, свинец, мышьяк — список короткий, но неприятный. И дело не в панике. Просто мир стал другим. Рыбы теперь тоже.

Чем крупнее особь, тем выше риск. Хищники вроде тунца или рыбы-меч тянут за собой целый хвост токсинов. Успевают за годы наесться всякого. В воде — сбросы с заводов, в рыбе — тяжёлые металлы. А дальше — в тарелку.

Даже неагрессивная речная рыбёшка может подкинуть проблем. В её организме часто прячутся паразиты. Плюс остатки пестицидов с ближайших полей. И вкус, и запах — не гарантия, что внутри всё чисто.

Опасность не только в экзотике. Те же шпроты — вроде бы невинная закуска, а по факту — источник диоксинов. Угорь, такой популярный в суши, может скрывать вещества, вызывающие сбои в гормональной системе. Вкусно, но небезопасно.

Тяжёлые металлы действуют незаметно. Накопительный эффект. Удар — по мозгу, по почкам, по иммунитету. А если тушка несвежая, добавляется гистамин. Тут уже и сыпь, и головная боль, и тошнота.

Значит, от рыбы отказываться? Не обязательно. Просто подходить с умом. Надёжный выбор — треска, сельдь, камбала. Живут ближе ко дну, токсины не тянут. Улов из северных морей — вроде дикого лосося — почище. А мидии вообще работают как фильтры. Главное — не путать с тем, что выращено без контроля.

Мелкая рыбка — безопаснее. Жить долго не успела, и в организм не всё подряд попало. Хищников лучше избегать. У них в мясе вся таблица Менделеева.

Любителям суши — совет. Не гнаться за редкостями. Лучше выбрать простое, но проверенное. И всегда интересоваться происхождением. Не по названию, а по сути. Потому что рыба — не игрушка. И здоровье — не повод для экспериментов.

Читайте также: 

• Жизнь без гель-лака: уже 3 года не делаю полюбившееся у россиянок покрытие - идеальный маникюр без хлопот 
• Не яблоко и не банан: ученые назвали самый полезный фрукт для здоровой кожи - замедляет старение
• Признаки гения: эта привычка говорит о высоком интеллекте человека и встречается у 1 человека из 100
• Добавляю 1 стакан в воду — и эмалированная кастрюля сияет, как новая: никакого нагара и желтого налета
• После этой подкормки огурцы растут не по дням, а по часам: плети вьются, завязей море, ведро урожая собираю каждый день