Постный салат со шпинатом за 5 минут: готовлю каждый день на ужин в Пост и наесться не можем
Во время Великого поста всегда непросто найти блюдо, которое было бы в соответствии с православными традициями и вкусное. Предлагаем вам простой рецепт постного салата, который готовится из шпината, жареных грибов, вареной картошечки, свежих и соленых огурчиков. Просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
Шампиньоны — 300 г
Картофель (отварной) — 200 г
Огурец свежий — 1-2 шт. (130 г)
Огурец соленый — 1-2 шт. (90 г)
Лук зеленый и шпинат — 40 г
Сок лимона — 1 ст. ложка
Растительное масло (для жарки) — 1 ст. ложка
Растительное масло (для заправки) — 2 ст. ложки
Соль, смесь перцев — по вкусу
Как готовить:
Грибы порежьте и обжарьте на маслице до готовности (минут 10). Посолите, поперчите и оставьте остывать.
В мисочке смешайте порезанный кубиками вареный картофель, свежий и соленый огурцы (тоже кубиками), мелко нарезанный зеленый лук со шпинатом и остывшие грибы.
Заправьте салат лимонным соком и маслицем. Хорошенько перемешайте.
Приятного аппетита!
Основные способы заморозки шпината:
Любителям простых и сытных грибных закусок также будут интересны три постных блюда из шампиньонов от Джейми Оливера: минимум продуктов и вкус ресторанный - справится даже неумеха.
1. Бланшированный шпинат (оптимальный способ)
Бланширование помогает сохранить цвет, вкус и питательные вещества, деактивируя ферменты, разрушающие витамины .
Опустить шпинат в кипящую воду на 2-3 минуты .
Сразу переложить в ледяную воду на 2-3 минуты, чтобы остановить процесс варки .
Тщательно отжать и просушить.
Разложить по порционным контейнерам или пакетам.
2. Заморозка свежих листьев
Более простой, но менее эффективный способ сохранения питательных веществ .
Просушенные листья разложить на противне в один слой и заморозить 2-3 часа .
Переложить в контейнеры или пакеты для хранения.
3. Заморозка в виде пюре
Отлично подходит для смузи, соусов и супов-пюре .
Измельчить бланшированный или свежий шпинат блендером .
Разлить по формочкам для льда или небольшим контейнерам.
После замерзания кубики можно переложить в общий пакет
Комментарий эксперта
Эндокринолог Ольга Михалева - о пользе шпината:
По витаминам шпинат вообще рекордсмен. Тут вам и витамин С (для иммунитета), и витамин Е (для молодости кожи), и витамин К (для крепких костей). А уж витаминов группы В — целый букет! Особенно много фолиевой кислоты (витамина В9), которая очень нужна будущим мамам и всем, кто заботится о нервной системе.
Ознакомьтесь с другими популярными публикациями этого автора:
Класть плитку в санузле - вышло из моды: есть альтернативный вариант - дешевле и выглядит достойно
Почему опытные дачники не ждут мая для побелки деревьев: весенний секрет, который сохранит ваш сад