Немецкий фермер рассказал настоящую причину почему в Европе не едят гречку - Россия может этим гордиться

Почему гречку не выращивают в Европе — причина вовсе не во вкусе

«Неужели европейцы не едят гречку, потому что им невкусно?» — популярная байка в интернете. Там всерьёз пишут, будто благородные западные вкусовые рецепторы не переносят нашу царицу круп. Ага. Только если вспомнить про сюрстрёмминг и хакарль, становится ясно: дело точно не в гастрономических изысках.

Так почему же гречку там не едят? Неужели весь континент просто не раскусил вкус каши с тушёнкой? Ответ оказался прозаичнее — и намного интереснее.

Как-то в Башкирии одна группа туристов из Германии попала под эпичнейший ливень. Настоящий, с градусом отчаяния — промокшие насквозь рюкзаки, еда в реке, газовая горелка, сдавшаяся первой. Немцы под конец сидели на скалах, дрожали от холода и ждали хотя бы рассвета, чтобы сфотографировать обещанные красоты. Вопрос еды тогда встал остро, и спасением стала обычная гречка с тушёнкой, сваренная в котле на костре из вымоленного у других туристов огня.

И вот оно — культурное открытие. Один из туристов, прихлёбывая кашу, посмотрел в небо с выражением просветления и выдал: «Что это за чудо?»

А через пару лет другой немец — уже фермер, переехавший на Урал — за семейным ужином также ковырял гречку. С молоком. И нисколько не страдал.

На вопрос: «Почему тогда в Европе гречку почти не едят?» — ответ прозвучал чётко.

Дело вовсе не во вкусе. А в том, что выращивать её — сплошной квест на выживание.

Во-первых, климат. Жара, сырость, ветра — всё это гречке противопоказано. Она не любит крайностей. И половина Европы по этой причине сразу выбывает.

Во-вторых, почвы. Нужны жирные, насыщенные чернозёмы. А такие земли — сами по себе на вес золота. Гречка же выжмет из них всё подчистую, и потом поля нужно оставлять отдыхать.

В-третьих — урожай. Удобрения, которые делают пшеницу богатой и послушной, на гречку не действуют. Хоть залей поле навозом по колено — результат один. Те же 10–12 центнеров с гектара, как и сто лет назад. Для сравнения: пшеница даёт до 90.

Плюс — полное несовпадение с химией. Ни гербицидов, ни пестицидов. От них она гибнет быстрее, чем сорняки. И даже генная инженерия оказалась бессильной. Видимо, у гречихи иммунитет не только к погоде, но и к человеческим попыткам вмешательства.

А ещё сбор. Комбайн нужен особый, движения — более точные. Потому что у гречихи нет привычного колоса. После — целый танец с обработкой: сушка, ворошение, прожарка. Всё это — долго, муторно и очень недёшево.

Итог: экономически гречка Европе просто невыгодна. Она не поддаётся интенсивному земледелию, не приносит сверхприбыли и выматывает землю. Зато прекрасно себя чувствует на российских просторах.

Так что причина, по которой европейцы не едят гречку, оказалась не в тарелке, а в почве, климате и экономике. А вкус? Вкус — как раз заходит. Особенно если человек продрог, голоден и впервые в жизни ест что-то по-настоящему сытное.

Кстати, гречку до сих пор можно встретить на столах тех самых туристов. Просто теперь — уже дома, в Германии. Но, увы, не с их полей.