Записала в копилку постных рецептов сразу как попробовала: 2 рецепта сладких пирогов и овощной - без суеты и мороки на кухне
Правильное питание в пост — это не самое главное. Сегодня многие тщательно следят, какую пищу и в какие дни можно есть, но забывают о главном. Важно заглянуть внутрь себя и понять, что действительно отдаляет от Бога. Может быть, это телевизор, компьютерные игры, обиды или осуждение ближних. Вот с этим стоит разбираться в первую очередь. Постная пища — лишь дополнительная помощь в борьбе со страстями.
Как писал Иоанн Златоуст, «истинный пост есть удаление от зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи и клятвопреступления».
В 2024 году Великий пост длится с 18 марта по 4 мая. Питание мирян мягче, чем у служителей церкви, но всё равно требует подготовки, чтобы не навредить здоровью. Важно соблюдать разнообразие и знать, чем заменить животную пищу.
Сегодня делюсь рецептами постных пирогов.
Рецепт 1. Постный песочный пирог с яблоками
Нежное рассыпчатое тесто и сочная начинка — отличный вариант к чаю.
Ингредиенты для теста:
Мука — 600 г
Сахар или сахарозаменитель — 80 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар — по вкусу
Растительное масло — 120 мл
Разрыхлитель — 10 г
Лимонный сок — 2 ст. ложки
Холодная вода — 4 ст. ложки
Для начинки:
Яблоки — 700 г
Сахар — 70 г (количество зависит от сладости яблок)
Начинку можно менять: подойдут любые ягоды, джем или другие фрукты. Тесто не обязательно уминать в пласт, можно оставить его в виде крошки — пирог получится мягче.
Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Время зависит от особенностей духовки.
Рецепт 2. Постный тёртый пирог с вареньем
После завершения периода ограничений наступит долгожданный праздник, к которому стоит подготовиться заранее: На Пасху пеку 'Монастырский кулич' по рецепту матушки Аксении: мой способ приманить счастье в дом.
Ингредиенты:
Сахар — 180 г
Мука — 500 г
Густое варенье — 400 г
Вода — 160 мл
Растительное масло — 120 мл
Разрыхлитель — 10 г
Соль — по вкусу
Приготовление:
Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Влить масло и воду, замесить тесто. Если нужно, добавить ещё муки.
Тесто, разделенное на две части, одна из которых - основа, следует убрать на час в холодильник.
Большую часть раскатать, выложить в форму, сформировать бортики. Сверху выложить варенье.
Меньшую часть натереть на крупной тёрке прямо поверх варенья.
Выпекать при 180 градусах около 50 минут.
Рецепт 3. Постный пирог с овощами
Просто обалденная выпечка, в которую подойдут любые овощи, что есть под рукой.
Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Сухие дрожжи — 11 г
Вода — 250 мл
Растительное масло — 50 мл
Крахмал — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ст. ложка
Для начинки:
Можете взять цукини, капусту, баклажаны, морковку или что-то еще, затем порезать на кубики, смешать с соевым соусом, посолить и поперчить.
Приготовление:
В 50 мл тёплой воды развести дрожжи, сахар, соль и 2 ч. ложки муки. Оставить на 20 минут. Затем добавить оставшуюся воду, крахмал и масло. Всыпать просеянную муку, замесить тесто и убрать в тепло на 1,5–2 часа.
Овощи (кроме брокколи) обжарить на масле. Брокколи предварительно отварить. Всё смешать, добавить соевый соус и специи, остудить.
Раскатать тесто так, чтобы края свисали из формы. Выложить начинку, подвернуть края внутрь (как на фото). Смазать пирог маслом.
Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
Всем здоровья и приятного аппетита!
Комментарий эксперта
Глава учебного комитета Русской православной церкви протоиерей Максим Козлов - от чего воздержаться в пост:
Вне зависимости от "непостности" и "скоромности" изысканная, деликатесная, дорогая еда искажает смысл поста. Не дело в пост питаться в разы дороже по пищевой корзине вместо того, чтобы, ограничив себя простой пищей, эти деньги потратить на что-то полезное, например, помочь нуждающимся людям. И нельзя найти оправдание, что вместо котлет из курицы я буду есть лангустов, потому что они постные, или заявлять, что черная икра более постная, чем кефир. То есть формализм в вопросе поста не работает.
Больше интересных статей и полезных советов от этого автора вы найдете в материалах ниже: