Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в два раза полезнее грецкого

Пять неожиданных фактов про орехи, их пользу и советы по выбору и хранению.

Заметили, как орехи в последнее время стали чуть ли не суперфудами? А ведь это не просто так — там целый кладезь полезностей, которые умудряются прятаться в этих маленьких, на первый взгляд, невзрачных штуках. Вот, например, орехи — это не просто вкусно и хрустяще, а настоящие заводы по выработке фитоэстрогенов. Да-да, растительные аналоги женских гормонов, которые творят чудеса и с дамами, и с мужчинами: помогают сохранять молодость, защищают сосуды от атеросклероза, иммунитет поднимают, суставы смазывают, кожу и волосы оживляют, а глаза — как будто с новыми линзами.

А еще орехи — это кладезь клетчатки и витаминов группы B, с токоферолами в придачу, только вот витамин Е – хитрый парень, и в жареных орехах он быстро сгорает, так что лучше есть их сырыми. Правда, не стоит переусердствовать — желудок не резиновый, больше 100 граммов сразу он не осилит, хотя для вегетарианцев орехи — настоящий белковый подарок, близкий к животному по составу. Вот и получается, что надо есть понемногу, но почаще.

Минералы в орехах — это вообще отдельная песня, они запускают сердце, щитовидку, иммунку и всякие другие железы так, что те работают без перебоев. К тому же, в орехах есть ингибиторы протеазы, которые, между прочим, могут даже тормозить рост опухолей. А калорийность — это отдельный разговор: 100 граммов орехов могут легко «дать» больше 550 калорий, так что тут и энергетический заряд, и опасность переесть — всё вместе.

Ну а теперь — звёзды орехового мира, которые точно заслуживают внимания.

Миндаль — самый «знаменитый» орех по части аллергий, но если аллергия обошла стороной — перекус лучше не придумаешь: кальций, магний, белок, куча витаминов. А растёртый в порошок миндаль, залитый водой, превращается в молоко, которое отлично подойдёт тем, кто не дружит с коровьим. Только вот фабричное миндальное молоко — это как джекпот из добавок, лучше самим дома замутить.

Фундук — по питательности может конкурировать с некоторыми блюдами, около 700 ккал на 100 грамм! Сердце, мозг, кожа и даже сахар в крови — всё под контролем с этим орехом. Но будьте осторожны: второй после миндаля по аллергичности, так что беременным и кормящим с ним надо аккуратнее, а при головных болях — вообще осторожно.

Грецкий орех — это бомба для мозга и суставов благодаря бору, а ещё он способен сдерживать атеросклероз. Кстати, съедайте не больше семи штук в день, чтобы снизить уровень сахара и давления, помочь похудеть и даже уменьшить риск рака груди и простаты. Да, аллерген, но зато полезен!

Кешью — нежный и в то же время мощный помощник для сердца, сосудов, волос и глаз, к тому же снижает холестерин и рекомендован диабетикам второго типа. И да, он же мозговой заряд!

Пекан — тот ещё герой, особенно при спазмах и судорогах, в нём есть редкий витамин В3, который в паре с другим веществом борется с бляшками в сосудах и усталостью. В общем, орех, который поможет не только телу, но и настроению.

Ну и конечно, не стоит забывать про фисташки, кедровые орешки, кокос, каштаны, бразильский орех и макадамию — каждый из них несёт свои уникальные плюсы и вкусовые удовольствия, которые достойны того, чтобы занять своё место в вашей закуске.

Но есть одно важное предупреждение: сырые орехи — гораздо полезнее жареных, которые, если их пересолить или подсластить, превращаются из друга в коварного врага, задерживая воду и портя зубы. И, кстати, очищенные орехи любят плесень, так что перед покупкой — нюхайте, как в старом фильме про шпионов. Храните их в холодильнике, чтобы не было неприятных сюрпризов.

А ещё — секрет для тех, кто любит максимальную пользу: замачивайте орехи на ночь, чтобы запустить процесс ферментации — так они лучше усваиваются. Только если из ореха вылетает сухое облачко, не рискуйте — там плесень.

Дневная норма — от 30 до 60 граммов, максимум 100. И да, детям до трёх лет орехи лучше не давать — часто идут аллергии и проблемы с перевариванием.

Забавный факт: в Древнем Вавилоне орехи простолюдинам были под запретом, потому что считались пищей для умных и влиятельных. Сегодня же у каждого есть шанс без ограничений зачерпнуть здоровью и мозгам полный стакан орехов! Так что берите с собой на работу горсточку — пусть будет.

И если вдруг передумаете — бумажку можно свернуть в трубочку и засунуть в карман. На всякий пожарный.