В Китае чай пьют только так: не используют вчерашний и заваривают строго 30 секунд - продлевают себе жизнь
- 19 апреля 17:00
- Анна Шершенькова

Россия — вторая после Китая страна по потреблению чая. Но что скрывается за ароматом в кружке? Разбираемся в тонкостях: от плантаций до пакетиков.
Камелия vs пыль: что в основе?
Настоящий чай делают только из листьев растения Camellia sinensis. Зеленый, черный, улун или пуэр — разница в обработке. Зеленый почти не окисляют, черный ферментируют дольше. Улун — промежуточный вариант: края листа окисляются, середина — нет. Пуэр выдерживают годами, как вино.
Секрет вкуса: климат, высота плантации, сезон сбора. Весенний урожай — эталон качества.
Как не купить «кота в мешке»
-
Лист вместо пыли. В хорошем чае — цельные скрученные листья, почки, минимум мусора. Серый налет — брак.
-
Маркировка имеет значение. Ищите на упаковке:
-
SFTGFOP — почка + два листа (премиум);
-
FOP — стандартный листовой;
-
Dust — чайная «пыль» для пакетиков.
-
Аромат без химии. Резкий запах — признак ароматизаторов. Натуральные добавки (ягоды, цветы) пахнут мягко.
Хранение: банки, темнота и никакого чеснока
-
Срок годности — 1-2 года. Пуэр — исключение: с возрастом вкус раскрывается.
-
Идеальная тара: керамика, жесть, дерево. Не герметично — некоторым сортам нужен воздух.
-
Рядом с чаем — только чай. Специи, уксус, чеснок убивают аромат.
Заваривать, а не кипятить
-
Температура:
-
Зеленый/белый — 70-80°C;
-
Черный — 90-95°C;
-
Улун — 80-100°C (зависит от ферментации).
-
-
Промыть лист: залейте кипятком на 2 секунды — смоете пыль.
-
Не передержать: 1-5 минут. Вчерашняя заварка — «змеиный яд» по китайской традиции.
Мифы и правда
-
«Зеленый чай помогает похудеть». Ускоряет метаболизм, но жир не сжигает.
-
«В черном больше кофеина». Кофеин есть, но действует мягче, чем в кофе.
-
«Иван-чай — это чай». Нет. Травяные напитки (тизаны) — отдельная категория.
Пакетики: удобно vs полезно
Мелкая фракция («пыль») заваривается быстрее, дает крепкий настой. Но ценители сравнивают это с фастфудом: сытно, но без тонкостей.
Совет: Если пьете пакетированный — выбирайте прозрачные пирамидки с цельным листом внутри.
Где рождается элита
Лучшие сорта — с высокогорных плантаций Непала, Тайланда, китайских провинций Юньнань и Сычуань. Там строгий контроль экологии и ручной сбор.
Цена вопроса: Премиальный чай — от 2000 руб./100 г. Но для ежедневного ритуала подойдет и масс-маркет за 300-500 руб.
Итог: Чаепитие — не просто привычка, а культура. Пробуйте сорта, экспериментируйте с заваркой, но помните: даже «пыль» в пакетике — лучше, чем никакого чая.
Читайте также:
- Центры долголетия работают круглосуточно: занятия для пенсионеров теперь доступны всегда
- По весеннему красиво и живописно: пасхальные яйца крашу таким необычным способом - с детьми делать интересно
- Днем + 15, ночью -2: синоптики обновили точный прогноз на Пасху
- Вы всю жизнь жарили шашлык неправильно: шеф-повар раскрыл секрет, как получить сочное и нежное мясо - уксус не пригодится
- Viber и WhatsApp уходят из России. Пользователей ждет неприятный сюрприз с 1 мая