Смело берите по 5 банок – внутри чистое мясо: лучшие марки тушенки по версии Росконтроля

Тушенка — это не просто банка с мясом, а настоящий символ надежности. Её берут в походы, запасают на зиму и даже включают в госрезерв. Но вот вопрос: все ли производители делают её так, как положено? Оказывается, не всегда.

Россияне тушенку любят всей душой. Еще в 2020-м году съели больше 730 миллионов банок мясных консервов. Цифра впечатляет, правда? Но вот качество этих консервов иногда оставляет желать лучшего. Роскачество проверило тушеную свинину от 19 производителей, и результаты оказались не самыми радужными.

Начнем с того, что тушеная свинина и тушенка — это разные вещи. Если на банке написано "свинина тушеная", то это мясные консервы, которые должны соответствовать ГОСТ 32125. А если "тушенка" — это уже мясорастительные консервы, где мяса может быть меньше, а соевого белка — больше. И цена, соответственно, ниже.

Проблема в том, что даже в "свинине тушеной" мяса иногда оказывается меньше, чем нужно. По ГОСТу, в консервах высшего сорта должно быть не менее 59% мяса, а в первом сорте — 57%. Но у некоторых производителей эти цифры далеки от идеала. Например, в "Семейном бюджете" мяса и жира оказалось всего 30,4%. Остальное — бульон.

Но это еще не всё. В шести марках нашли компоненты, которые по ГОСТу там быть не должны: свиная щековина (да-да, это ткани слюнных желез), каррагинан (загуститель Е 407) и крахмал. А в 13 из 19 образцов белка оказалось меньше нормы. Например, в "Елинском" — 13,3%, а в "Семейном бюджете" — всего 7,35%.

Конечно, есть и хорошие новости. Некоторые производители всё делают правильно. Например, "Атрус", "Йошкар-Олинский мясокомбинат" и "Барс" не только соответствуют ГОСТу, но и претендуют на российский Знак качества. В их консервах мяса и жира — от 62 до 74%.

А что насчет безопасности? Тяжелых металлов, пестицидов и запрещенных консервантов в образцах не нашли. Но вот следы антибиотиков обнаружили. Правда, их количество не превышает нормы, так что формально нарушений тут нет.

Так что же делать, выбирая тушенку? Во-первых, смотрите на маркировку. Если хочется больше мяса, ищите "свинину тушеную", а не просто "тушенку". Во-вторых, обращайте внимание на состав. И, конечно, доверяйте проверенным брендам.