Тухлая мука, а не хлеб: Роскачество выявило марки традиционного хлеба, которые лучше не покупать

Представьте, как аромат свежей буханки манит вас с прилавка. Но что скрывается за хрустящей корочкой? Роскачество проверило хлеб традиционных и крафтовых рецептур, и результаты удивили даже экспертов, пишет источник. 

Органический хлеб — без сюрпризов
Как и обещает этикетка, органический хлеб оказался чистым: ни пестицидов, ни улучшителей вроде броматов. Это как найти оазис в пустыне — редкий случай, когда маркировка соответствует содержимому.

Крафтовый миф: эксклюзивность без изысков
Несмотря на модные названия и ценники, крафтовый хлеб не всегда лучше обычного. Муку из ценных сортов пшеницы не использовал ни один производитель. А в одном образце и вовсе нашли следы пестицида — словно в дорогом букете спрятали сорняк.

Традиционный хлеб: простой, но безопасный
Ржаной, бородинский, пшеничный — в них нет запрещенных добавок, а польза такая же, как у «премиальных» аналогов. Однако четыре марки («Каравай-СВ», «Муромский калач» и др.) подпортили репутацию традиций: в них превышен уровень акриламида — вещества, которое образуется при жарке или запекании. Представьте, будто вместо золотистой корочки вам подали слегка подгоревшую.

Тревожный звоночек: кислый привкус
Хлеб «7 дней» и «Рябинки» оказались с повышенной кислотностью. Эксперты предполагают: мука могла залежаться на складе. Это как использовать вчерашние дрожжи для выпечки — результат есть, но радости мало.

А что с «картофельной болезнью» и плесенью?
Хорошие новости: опасные микотоксины и картофельная палочка в образцах не найдены. Можно вздохнуть спокойно — ни одна буханка не превратится в «слизистый сюрприз» через пару дней.

Знак качества: пока вакантен
Ни один производитель не дотянул до российского Знака качества. Как если бы на конкурсе хлеба все участники получили «удовлетворительно», но не «отлично».

Что положить в корзину?

• Выбирайте органический хлеб — он подтвердил репутацию.

• Крафтовый — с оглядкой: читайте состав, ищите марки без пестицидов.

• Избегайте «кислых» образцов — их вкус выдаст проблему.

И помните: иногда простая буханка из печи соседней пекарни может оказаться честнее разрекламированного «эко-шедевра». Может, стоит заглянуть туда в следующий раз?

Читайте также: 

• Платить будут все: собственников квартир в домах с лифтом ошарашили новым правилом
• С 15 апреля теплицы под строгим запретом: приняли новое решение для всех россиян, у кого есть дача или участок - новые штрафы
• С 20 апреля наличные будем снимать по новым правилам: Сбербанк начал незаметно убирать свои банкоматы