Развариваются и слипаются в ком: Роскачество назвало марки макарон, которую нельзя брать даже по скидке
- 8 апреля 08:47
- Анна Шершенькова
Макароны макаронам рознь. Кто-то до сих пор считает, что спагетти — это то, что безнадёжно слиплось на гарнир в столовке, а кто-то уже давно понял: настоящая паста — это удовольствие, польза и никакого мучного кома в тарелке. Об этом пишет источник.
И знаете что? Россияне обожают спагетти. По объёму продаж — это уже почти пятая часть всего макаронного рынка. Только есть нюанс: чтобы спагетти были вкусными и не превращались в варёный клей, их надо делать из твёрдых сортов пшеницы, без дешёвых добавок. А вот с этим в стране, мягко говоря, не всё гладко.
Муки — твёрдой, настоящей, пшеницы — в России не хватает.
Поэтому вопрос качества тут реально острый. Что мы покупаем — макароны или иллюзию макарон?
Роскачество и Роспотребнадзор закатали рукава и пошли проверять, что у нас со спагетти. Проверили 21 товар — и, надо сказать, картина получилась вполне обнадёживающая.
Что хорошего:
— Большинство спагетти — ок.
Не просто съедобные — качественные. Безопасные. И, сюрприз: российские бренды часто не уступают, а иногда даже обгоняют итальянцев по качеству. Вот тебе и «где наши, а где паста»…
— 9 брендов признаны топовыми.
Это Makfa, De Cecco, «Шебекенские», HoReCa Select, 3 Glocken, Fine Life, Barilla, Federici № 3 и Gallina Blanca. Из них три — иностранные, так что Знак качества им не светит (по правилам). А вот «Шебекенские» уже получили российский Знак — заслуженно.
— Местами — вообще на уровне премиума.
Те самые «Дон Густо», Olliani, Pasta Zara, Baisad и прочие из списка достойных — в целом хорошие, просто не дотянули до «звёздного уровня» по усиленным требованиям. Ну, бывает.
Что не ок:
— Проблемные — всего две марки.
Это «Седьмой континент» и Granmulino. Не выдержали тест по ГОСТу: слишком много вещества переходит в воду при варке. Это говорит об откровенно слабой муке. У «Седьмого континента» ещё и тесто плохо промешано — цвет пятнистый. Не трагедия, но и не то, что хочется видеть на своей вилке.
Как самому понять, хорошая ли паста?
Запоминайте: настоящие спагетти не слипаются, варятся чуть дольше, слегка пружинят на зубах и не становятся мутной кашей. А вот если вода после варки белёсая и густая, а спагетти липкие — скорее всего, там мягкая мука, которую подмешали, чтобы удешевить производство.
Вывод?
У нас в стране реально делают хорошие спагетти. Не все, не всегда, но тенденция — в плюс. Проверять упаковку, выбирать с умом — всё ещё важно. Но паниковать, мол, «все макароны у нас — фейк» уже точно не надо.
И да — не обязательно платить за импорт, чтобы получить классную пасту. Иногда лучшее — под боком. Главное, чтобы не слиплось.
