100% чистое мясо и 0% подделки: в Роскачестве назвали лучшую колбасу — хороша и на бутерброд, и на оливье
- 16 апреля 08:47
- Анна Шершенькова
Не вся колбаса одинаково хороша. Роскачество проверило «Московскую» — результат не всех порадует.
Казалось бы — варёно-копчёная «Московская», знакомая с детства. Купил, нарезал, ешь. А вот нет. Роскачество взяло 19 марок и устроило им проверку на совесть. Результаты — такие, что впору перечитывать состав перед покупкой, пишет источник.
С виду — всё говядина. По факту — не всегда.
По ГОСТу «Московская» бывает двух видов: из говядины и из курицы. На витрине не всегда понятно, что перед вами — классика или облегчённая версия. Кто-то экономит, кто-то хитрит. Поэтому смотрим внимательно: из чего мясо, сколько белка, сколько влаги. Потому что…
Больше воды — меньше вкуса.
Некоторые бренды экономят на сушке. В итоге колбаса — не то варёная, не то копчёная, не то что-то между. Мокрая. Рыхлая. Вместо плотной текстуры — компромисс. А всё потому, что влага не испаряется как надо. Конкретно отличились: «Ремит», «Мясницкий ряд», «Егорьевская фабрика». Белка меньше, чем должно быть, а вкуса — тем более.
Соль, жир — по минимуму. Для здоровья? Может быть. Но и вкус уходит.
Советская «Московская» была жирной и солоноватой — как надо. Сегодня производители урезают соль и жир, ссылаются на тренды и вкусы. ГОСТ не нарушен. Но колбаса уже не та. Скучновата стала.
А вот это уже тревожно: нитриты и следы препаратов.
В продукции «Черкашин и партнеръ» — перебор с нитритом натрия. Некоторые образцы вообще с ветпрепаратами. Такое, мягко говоря, на бутерброд не хочется.
Упаковка — отдельный вопрос. Обещают одно, а внутри — другое.
На этикетке — один состав. На деле — совсем другой. И это уже не просто вкусовщина, а обман покупателя. Роскачество фиксирует: не совпадает.
Так что если берёте колбасу — не ведитесь на обёртку. Читайте состав, щупайте текстуру, нюхайте запах. «Московская» — она ведь бывает разной. Где-то — мясо и вкус, где-то — влажная тень старых рецептов.
Читайте также:
