Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в два раза полезнее грецкого
- 17 апреля 05:00
- Анна Шершенькова
Знаете, как трескает скорлупа грецкого ореха? Это не просто звук — это целая история о вкусе и пользе. Но за этим привлекательным орехом скрываются тонкости. Одни ядра — наши спасители от стресса, а другие могут попасть в список «вредных для печени». Давайте разберемся, как извлечь из этого природного «сундука с витаминами» максимум.
Почему орехи — это настоящая мини-лаборатория для здоровья?
Представьте, трескаете миндаль — его запах, как марципан. Внутри — фитоэстрогены, которые борются с морщинами, как натуральный крем для лица. А грецкий орех? Его маслянистая текстура работает, как щетка для кишечника, потому что в нем куча клетчатки. И даже кешью, с его нежной текстурой, — настоящая «порция спокойствия» за счет магния, который успокаивает нервы как шоколад.
Но есть подвох: горсть орехов (30–60 г) — это как порция полезных жиров. А вот 100 г — это уже калорийная бомба. Перебор? Будьте готовы к бунту в животе или неожиданным скачкам на весах.
Как не испортить этот полезный перекус?
Нужно замочить орехи, как семена. Просто оставьте их в воде на ночь — они «проснутся», станут мягче и отдадут больше витаминов. Сырые или слегка обжаренные орехи — самый идеальный вариант. Но вот соленый арахис в глазури — это как салат, залитый майонезом: вся польза уходит под слоем вредного.
Храните орехи в холодильнике. Очищенные орехи, оставленные на полке, быстро становятся прогорклыми. Герметичная банка в холоде сохранит их свежесть и хруст на месяцы.
И еще: детям до трех лет орехи лучше не давать. Их желудок не справится с грубой клетчаткой, а риск аллергии гораздо выше, чем у клубники.
Топ-4 орехов, которые стоит добавить в рацион:
-
Фундук — всего 30 г в день помогут снизить риск инфаркта, а ещё он — «чистильщик» сосудов.
-
Грецкие орехи — 7 ядер в день защитят от скачков сахара. Но больше — не стоит, желудок не оценит.
-
Кешью — лютеин в составе бережет зрение. Чудо для глаз, особенно если чернику вы не любите.
-
Кокос — кокосовая вода — это настоящее спасение от жажды в жару, а мякоть, как снежный ком, поднимет вам настроение.
История с горьким послевкусием
В Древнем Вавилоне орехи называли «пищей богов». Простой народ их есть не мог, считалось, что они усиливают ум. Научно это подтверждается: грецкие орехи — кладезь Омега-3, что питает мозг. Кто знает, если бы вавилоняне про это знали, возможно, пирамиды строили бы быстрее.
Когда орехи могут быть опасны?
Если разломали орех, а внутри — сероватый налет и запах затхлости, как в подвале, то это плесень, которая выделяет афлатоксины. Это хуже, чем лишний бокал вина для печени. Выбрасывайте без сожалений.
Как выбрать свежие орехи?
Встряхните орех — если он не гремит, значит, свежий. Ядро должно быть маслянистым, без желтых пятен, как ржавчина.
Так что, друзья, вы уже замочили орехи на завтрак? Или всё еще думаете, что они — враги вашей фигуры? Главное — помните: даже суперфуды нужно уважать.
Читайте также:
