Золотые капли здоровья: названы лучшие марки растительного масла: смело берите

Проверка качества подсолнечного масла: результаты экспертизы и что скрывается за маркировкой.

Подсолнечное масло — основа для жарки на кухне, да и просто незаменимый продукт. В России его любят, но вот в Европе как-то предпочитают оливковое, рапсовое. Почему? Легко. У каждого региона свои предпочтения, и, конечно, это ещё зависит от того, какие культуры растут. А вот полезное ли оно? Да, в подсолнечном масле витамина Е в разы больше, чем в оливковом, а вот с Омега-3 и Омега-6 тут дела обстоят одинаково.

И вот тут начинается самое интересное. Росконтроль провёл тесты, взял масла известных брендов и выяснил, что не всё так идеально, как нас пытаются убедить на этикетках. Они пишут: масло рафинированное, по ГОСТу, всё по правилам. А на деле?

Рафинированное масло — оно как будто создано для жарки. Светлое, прозрачное, почти без запаха — идеально для всего, где жарить или выпекать. Но вот что важно: не стоит его использовать дважды! После второй жарки оно может превратиться в нечто токсичное, в масла попадут канцерогены. Да и по вкусу оно уже не то. Чувствуете разницу?

Процесс рафинации тоже не такой уж безобидный. Сначала масло фильтруют, потом нейтрализуют, отбеливают и дезодорируют. Вот и получается бесцветное, без запаха и, по сути, без вкуса масло. Вроде безопасно, но полезных веществ после всех этих манипуляций остаётся гораздо меньше.

Что показали тесты? Масло «Слобода» оказалось на высоте. А вот с «Россиянкой» и «Затеей» не всё так гладко. На вкус — привкус подсолнечника, а должно быть нейтральное. Ну, а что на деле? На самом деле, не все масла на самом деле рафинированы, как обещается.

Безопасность — важный момент. Проверяли масла на наличие токсинов. И вот, что выяснили: свинца, ртути, мышьяка, бензапирена в образцах не нашли. Но вот масла «Каролина» и «Селяночка» чуть не дотянули до стандарта — в них есть кадмий. Да, его немного, в пределах нормы, но почему бы и не без него?

Срок хранения тоже имеет значение. Рафинированное масло хранится 6 месяцев, а нерафинированное — 4. Главное — держать масло в тёмном месте, иначе оно потеряет все свои полезные свойства. А вот если бутылка открыта, лучше её использовать в течение месяца.

Подсолнечное масло — продукт знакомый. Но вот как правильно выбрать — вопрос. Проверенные бренды не всегда такие уж безопасные, и результаты тестов это доказывают. Так что лучше быть внимательным и не спешить доверять всем этим обещаниям на упаковке.

Читайте также: 

• Указ принят тихо: с 3 мая детские пособия будут выплачиваться по новым правилам
• Узнала про этот райский уголок - сразу сдала билеты в Египет: полечу туда уже в мае - цены ниже, сервис лучше
• Деньги за грядки: всем собственникам участков теперь положена доплата - государство выдало дачникам "счастливый лотерейный билет"
• Нашла отличную замену розам - дивный многолетник для лентяев: идеален для северных регионов
• Вильфанд резко изменил прогноз: лютый холод и ливни обрушатся уже с 1 мая