Эта посуда превращает еду в яд. Из нее нельзя есть - запомните раз и навсегда

Вы заботитесь о правильном питании, но задумывались ли вы, что даже самая полезная еда может превратиться в «тихого врага» из-за неподходящей посуды? Давайте разберемся, как кастрюли и сковородки влияют на качество блюд и что выбрать, чтобы сохранить витамины и не навредить себе.

Алюминий: легкий, но коварный

Представьте: вы готовите томатный соус в блестящей алюминиевой кастрюле. Аромат потрясающий, но через полчаса замечаете, что вкус стал отдавать металлом. Знакомо? Дело в том, что кислые продукты (помидоры, лимоны, ягоды) вступают в реакцию с алюминием, и частицы металла попадают в еду. Фольга тоже не без греха — завернув в неё лимон для запекания, вы рискуете добавить блюду ненужный «привкус химии», пишет источник. 

Что делать?

• Используйте алюминий только для нейтральных блюд: каши, картофель, варка макарон.

Замените фольгу на пергамент для запекания кислых продуктов.

Тефлон: удобно, но опасно при ошибках

Тефлоновые сковородки — спасение для тех, кто ненавидит пригоревшие яйца. Но если перекалить такую сковороду (например, забыв её на плите), антипригарное покрытие начинает выделять вредные испарения. А еще царапины от металлических лопаток превращают любимую посуду в источник микрочастиц тефлона в еде.

Как избежать проблем?

• Жарьте на среднем огне и не оставляйте пустую сковороду на плите.

• Выбирайте деревянные или силиконовые лопатки.

• Выбрасывайте сковороды с глубокими царапинами — экономия тут не к месту.

Медь: красиво, но требует осторожности

Медные кастрюли выглядят стильно и быстро нагреваются, но без защитного слоя (например, из нержавейки) они становятся опасными. Кислоты из фруктов или соусов могут спровоцировать окисление, и еда насытится токсичными соединениями.

Совет: Если любите медную посуду, ищите модели с внутренним покрытием и не храните в них готовые блюда.

Силикон: идеален для выпечки, но не для огня

Силиконовые формы для кексов и запеканок — удобны и не требуют смазки. Но есть нюансы: дешевый силикон при нагреве иногда выделяет странный запах, а на открытом огне он плавится.

Как выбрать?

• Покупайте силикон с пометкой «термостойкий до 220°C».

• Используйте его только в духовке, а не на плите.

Пластик и меламин: не для горячего!

Меламиновые тарелки с яркими рисунками выглядят весело, но при контакте с горячим супом выделяют формальдегид — тот самый, который используют в производстве смол. А дешевые пластиковые контейнеры при нагреве в микроволновке деформируются и «делятся» с едой химикатами.

Чем заменить?

• Для разогрева пищи берите стеклянные контейнеры.

• Меламин оставьте для холодных закусок и фруктов.

Топ-3 безопасных варианта

1. Чугун — вечный чемпион. Не боится высоких температур, долго держит тепло и даже обогащает еду железом. Подходит для жарки, тушения и запекания.

2. Нержавейка — нейтральна, не реагирует с кислотами. Идеальна для соусов и супов.

3. Керамика — экологична, не выделяет вредных веществ даже при нагреве.

Итог
Посуда — как хороший повар: может усилить вкус блюд или испортить их. Выбирайте материалы, которые не конфликтуют с едой, и не забывайте ухаживать за кухонной утварью. 

Читайте также: 

• Иностранцам запрещено, а русским — пожалуйста: что не так с дачами в Европе
• Фишка кулича в этом фантастическом тесте на опаре: очень сладкие и влажные - солнышко на Пасхальном столе
• Весна и лето отменяются: синоптики предупредили россиян о снеге в мае и июне