Берите смело – он настоящий: Роскачество назвало лучшие бренды сыра
- 30 марта 08:47
- Анна Шершенькова
Роскачество устроило тотальную проверку сырам в российских магазинах. Под микроскоп попали три категории: привычный «Российский», европейский «Тильзитер» и плавленые сырки. Одни бренды порадовали качеством, другие удивили подвохами в составе. Рассказываем, как не купить вместо сыра суррогат. Об этом пишет источник.
«Российский» сыр: ГОСТу соответствуют не все
Из 10 проверенных марок только «Сыробогатов» прошел все тесты на отлично. Остальные споткнулись на мелочах:
«Каждый день» — жирность 46,4% вместо заявленных 50%. Покупаешь «полужирный» — получаешь облегченную версию.
«Магнит» — сыр «не дозрел». Консистенция рыхлая, как у творога.
«Красная цена» — вкус с горчинкой и странный запах. Эксперты намекают: возможно, нарушена технология созревания.
Хорошие новости: Даже аутсайдеры безопасны. Тяжелых металлов и антибиотиков не нашли.
Тильзитер: без ГОСТа, но с сюрпризами
В России до сих пор нет своего ГОСТа для этого сыра, но Роскачество проверило его по европейским меркам. Лучшие из проверенных:
-
«Село Зеленое» — плотная текстура, яркий сливочный вкус.
-
«Ламбер» — идеальная дырчатость, как на картинке.
-
«Простоквашино» — без посторонних привкусов, хотя чуть суховат.
Важно: Вся тройка безопасна. Но если хотите аутентичный тильзитер — ищите импорт. Наши пока уступают в пикантности.
Плавленые сырки: где спрятались антибиотики
Плавленый сыр — лидер по обману ожиданий. Даже дорогие марки грешат:
-
«Hochland», «Виола», «President» — безопасны, но в составе много лактозы и мало белка. Похоже на десерт, а не на сыр.
-
«Веселый молочник» — слишком водянистый. Расплывается на бутерброде, как масло на сковороде.
-
«Витако» — антибиотик левомицетин + жирность ниже заявленной. Черный список гарантирован.
Совет: Если в составе плавленого сыра нет молочных жиров, а вместо них пальмовое масло — кладите обратно на полку.
4 правила выбора хорошего сыра
-
Ищите маркировку «ГОСТ» — особенно для «Российского». Это гарантия, что сыр созрел правильно.
-
Читайте состав — в идеале: молоко, закваска, соль. Никаких «растительных жиров» и «ароматизаторов, идентичных натуральным».
-
Проверяйте дату изготовления — просроченный сыр может горчить, даже если выглядит нормально.
-
Не верьте акциям — сыр со скидкой 70% часто оказывается браком или близок к окончанию срока годности.
Итог: сырный топ-2024
-
Лучший «Российский» — «Сыробогатов».
-
Лучший тильзитер — «Село Зеленое».
-
Лучший плавленый — «President» (если не смущает цена).
Помните: хороший сыр не может стоить дешево. Если видите подозрительно низкую цену — скорее всего, перед вами продукт с заменой молочных жиров или нарушенной технологией. Выбирайте осознанно, и ваши бутерброды скажут спасибо!
