Берите смело – он настоящий: Роскачество назвало лучшие бренды сыра

Роскачество устроило тотальную проверку сырам в российских магазинах. Под микроскоп попали три категории: привычный «Российский», европейский «Тильзитер» и плавленые сырки. Одни бренды порадовали качеством, другие удивили подвохами в составе. Рассказываем, как не купить вместо сыра суррогат. Об этом пишет источник. 

«Российский» сыр: ГОСТу соответствуют не все

Из 10 проверенных марок только «Сыробогатов» прошел все тесты на отлично. Остальные споткнулись на мелочах:

• «Каждый день» — жирность 46,4% вместо заявленных 50%. Покупаешь «полужирный» — получаешь облегченную версию.

• «Магнит» — сыр «не дозрел». Консистенция рыхлая, как у творога.

• «Красная цена» — вкус с горчинкой и странный запах. Эксперты намекают: возможно, нарушена технология созревания.

Хорошие новости: Даже аутсайдеры безопасны. Тяжелых металлов и антибиотиков не нашли.

Тильзитер: без ГОСТа, но с сюрпризами

В России до сих пор нет своего ГОСТа для этого сыра, но Роскачество проверило его по европейским меркам. Лучшие из проверенных:

• «Село Зеленое» — плотная текстура, яркий сливочный вкус.

• «Ламбер» — идеальная дырчатость, как на картинке.

• «Простоквашино» — без посторонних привкусов, хотя чуть суховат.

Важно: Вся тройка безопасна. Но если хотите аутентичный тильзитер — ищите импорт. Наши пока уступают в пикантности.

Плавленые сырки: где спрятались антибиотики

Плавленый сыр — лидер по обману ожиданий. Даже дорогие марки грешат:

• «Hochland», «Виола», «President» — безопасны, но в составе много лактозы и мало белка. Похоже на десерт, а не на сыр.

• «Веселый молочник» — слишком водянистый. Расплывается на бутерброде, как масло на сковороде.

• «Витако» — антибиотик левомицетин + жирность ниже заявленной. Черный список гарантирован.

Совет: Если в составе плавленого сыра нет молочных жиров, а вместо них пальмовое масло — кладите обратно на полку.

4 правила выбора хорошего сыра

1. Ищите маркировку «ГОСТ» — особенно для «Российского». Это гарантия, что сыр созрел правильно.

2. Читайте состав — в идеале: молоко, закваска, соль. Никаких «растительных жиров» и «ароматизаторов, идентичных натуральным».

3. Проверяйте дату изготовления — просроченный сыр может горчить, даже если выглядит нормально.

4. Не верьте акциям — сыр со скидкой 70% часто оказывается браком или близок к окончанию срока годности.

Итог: сырный топ-2024

• Лучший «Российский» — «Сыробогатов».

• Лучший тильзитер — «Село Зеленое».

• Лучший плавленый — «President» (если не смущает цена).

Помните: хороший сыр не может стоить дешево. Если видите подозрительно низкую цену — скорее всего, перед вами продукт с заменой молочных жиров или нарушенной технологией. Выбирайте осознанно, и ваши бутерброды скажут спасибо!